Baklažaanid on rikkad kiudainete ja antioksüdantide poolest ning sisaldavad ka teisi vitamiine ja mineraalaineid. Baklažaani antioksüdantide hulgas on antotsüaniinid, sealhulgas nasuniin, luteiin ja zeaksantiin. Need sobivad suurepäraselt ka sellistes retseptides nagu see lasanje!
A piece of freshly made vegetable lasagna
Teil on vaja:
2 baklažaani
500 g veisehakkliha (max 7%)
1 purk tükeldatud tomateid
1 suvikõrvits
1 suur sibul
¼ valget kapsast
Oregano ja tüümian
Sool ja pipar
125 g riivitud mozzarellat
1 spl. oliiviõli
Kuidas valmistada:
Lülitage ahi pöördõhuga 180 C° peale. Lõika baklažaan pikuti pikkadeks, 1 cm paksusteks viiludeks. Aseta need rätikule ja maitsesta rohke soolaga. Lase viiludel umbes 30 min puhata. Tupsutage need puhta rätikuga kuivaks ja pühkige kogu sool maha. Pintselda baklažaanid vähese õliga ja prae pannil pruuniks ja pehmeks.
Haki kõrvits ja sibul jämedalt ning valge kapsas õhukesteks viiludeks. Pruunista veisehakkliha ja lisa seejärel sibul. Seejärel lisa kõrvits ja valge kapsas. Nüüd lisa tükeldatud tomatid ning maitsesta soola, pipra ja maitseainetega. Lase lihakastmel vähemalt 15 min podiseda.
Pane lasanje ahjuvormi. Alusta lihakastme kihi põhjaga ja seejärel lisa kiht grillitud munataime viile. Lõpeta hakitud mozzarella ja soovi korral lisa pune. Küpseta ahjus 180 C° pöördõhuga 20-30 min.
A piece of freshly made vegetable lasagna
