Свежий, яркий и невероятно питательный, этот салат — воплощение здорового питания без скучных ингредиентов. Идеально обжаренный лосось лежит на листовой зелени, в окружении сливочного авокадо, яйца-пашот, хрустящих огурцов, оливок и сочных помидоров. Его средиземноморский колорит удовлетворит ваши потребности в белке, и да... это восхитительно.
Ингредиенты:
- 1 филе лосося (140–180 г)
- 2 больших яйца, сваренных вкрутую
- 2 стакана рукколы или смеси для салата
- 1/2 нарезанного ломтиками авокадо
- 1/2 стакана ломтиков огурца
- 1/2 стакана помидоров черри (целых и разрезанных пополам)
- 1/4 стакана смеси оливок (зеленых и каламата)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- По желанию: щепотка хлопьев чили или лимонного сока.
Инструкции:
Жареный лосось
Обсушите лосось бумажным полотенцем и приправьте солью и черным перцем. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте лосось по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и рассыпчатости.
Варка яиц
Варите яйца 9–10 минут, дайте остыть, очистите и разрежьте пополам.
Подготовка овощей
Нарежьте авокадо и огурец ломтиками, разрежьте помидоры пополам и тщательно промойте зелень.
Сборка миски
Начните с зелени, положите лосось в центр, затем разложите вокруг него авокадо, огурцы, помидоры, оливки и половинки яиц. В завершение посыпьте перцем, сбрызните оливковым маслом и, по желанию,...
