Авторы: Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) (2017)
Обзор
Данная оценка касается переоценки коньяка (E 425) , в состав которого входят две пищевые добавки:
🔹 Камедь конжака (E 425 I)
🔹Конжак глюкоманнан (Е 425 II)
Оценка проводилась в соответствии с Регламентом Европейской комиссии (ЕС) № 257/2010 , в котором оценивалась безопасность для здоровья и устанавливались ограничения на использование некоторых пищевых добавок.
Результаты и оценка
Максимально допустимый уровень (МДУ) : 10 г/кг в пищевых продуктах.
Среднее и максимальное потребление в общей популяции составляло менее 0,1 мг/кг массы тела в сутки .
Всасывание в организме:
Камедь конжака и глюкоманнан не полностью усваиваются пищеварительной системой.
Эти соединения в значительной степени подвергаются ферментации кишечной микробиотой .
Данные токсикологического исследования:
Исследования на крысах и собаках не выявили каких-либо существенных побочных эффектов.
Уровень отсутствия наблюдаемого эффекта (NOEL) для крыс : 1250 мг/кг массы тела в сутки .
Риск генотоксичности не выявлен .
Побочные эффекты у человека:
При ежедневной дозе 3000 мг (в течение 12 недель) у некоторых людей наблюдались расстройства желудка , включая диарею или запор .
Заключение:
Нет необходимости устанавливать числовую допустимую суточную дозу (ДДД) .
Камедь конжака (E 425 I) и глюкоманнан конжака (E 425 II) безопасны при использовании в пищевых продуктах в концентрациях до 10 г/кг .
Потребление не должно превышать 3 г в день из всех источников .
Ознакомиться с полным текстом исследования можно здесь (ссылка на статью на английском языке) .
